苏州稻香村：中华老字号，百年糕点传奇

但是你知道吗？北京有两个稻香村，一个是苏州的“稻香村”，一个是北京的“稻香村”，两家都出产糕饼。对于外地的朋友来说，很容易混淆到底哪家才是正宗的？

据现有文献记载，清朝乾隆三十八年，即公元1773年，苏州稻香村首次设立开业，主营月饼、糕点、点心等，店铺开设在苏州最繁华的街道上。

苏州稻香村是这个品牌的最早使用者，也是这三个字的创始人，苏州稻香村的名气离不开百姓的支持，当然，也离不开皇帝的嘉奖。

苏州稻香村的名气，和乾隆皇帝的提携是分不开的。早年，乾隆皇帝乔装巡游苏州，路过稻香村糕点。在店里品尝了一种蜂蜜食品后，皇帝十分高兴，大加赞赏。这种糕点甜而不腻，松软可口，一入口即化，麦香浓郁。

乾隆回宫后，立即召集苏州太守，安排他们把稻香村的糕饼作为贡品进贡。乾隆回京后，又吃了苏州送来的糕饼，心里美滋滋的，太好吃了。

乾隆皇帝赐匾“稻香村”三个大字，并命人将其抬回苏州，悬挂在店内。对于店主来说，这是莫大的荣誉。稻香村的名气和声誉也随之飙升，名扬天下。

俗话说，“人怕出名，猪怕肥”。稻香村第一家面馆开业后，效仿者不计其数，许多人开始钻空子，试图抄袭稻香村的面点，以图分一杯羹。

清末民初，各地流行“南开店，北开店”之风，稻香村作为当时糕饼业的领头羊，自然也不会落后，纷纷向北开店。

其中有一位南京的郭裕生先生，也是做面点的，光绪二十五年（1895年），郭裕生在北京开了一家稻香村南货店，他辛苦经营多年，后来因经营不善，店铺倒闭了。

直到1983年，郭玉生第五代传人刘振英才重新创办稻香村南味食品店，他对外公布的信息是，这是郭先生店铺的延续，这算是历史资料了。

看到这里相信大家已经明白了，苏州稻香村和北京稻香村其实没什么关系，可以理解成互相捎带名气的案例，而北京稻香村在经过种种巧合之后，才逐渐站稳了脚跟。

据史学界介绍，北京稻香村传承人的信息已几乎散佚，无从考证。刘振英14岁时，曾拜师于一位以“稻香春”为招牌菜的面点师傅门下。

刘振英继承的是稻香的“淳”，而非稻香的“寸”，虽然只差一个字，但意义却截然不同。

北京稻香村的商品种类繁多，除了各种面点，还有卖熟米、面等。现在北京街头，有苏州稻香村和北京稻香村，北京稻香村有“三合”的标识，比较容易区分。

很多老北京人比较喜欢北京稻香村的糕点，喜欢它的味道，而对苏州稻香村的糕点似乎有一种抵触情绪，可能是对它的味道不太满意吧。

说到“稻香村”品牌的创立，从正宗程度上来说，还是苏州稻香村最为正宗，传承了200多年，每一代传承人都有记载，是一代一代传承下来的老字号。

至于“稻香村的真假”？其实不用追究，两家各有优缺点，而且他们的糕点同样受欢迎。

从口味上来说，北京的稻香村更受欢迎。有来北京旅游的朋友曾经抱怨过稻香村的糕点太难吃了，后来才知道不是“三和”牌子的，这才知道北京有两个稻香村。

我从小就吃三和，所以真的习惯了，尤其是舌头饼干yyds，

牛舌饼从诞生那天起，原料和工艺就没变过，依然用传统工艺制作，传承着老北京的味道记忆。这是牛舌饼的冰爽口感，也是我们吃过的美味。

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大家可以试试这款牛舌饼，香香脆脆，软软的，放久了也不会糊，老少皆宜，非常好吃。