2022 年中国咖啡市场火热，门店增长超 14%，瑞幸等品牌加速布局

图片来源 | 均来自各品牌官方渠道

过去一年，即便在疫情影响下，中国咖啡市场依然保持“火爆”，咖啡店整体呈现高增长态势。截至2022年5月，中国大陆咖啡店总数达11.73万家，同比增长14.6%。（数据来源：美团餐饮×咖啡门《2022中国现磨咖啡品类发展报告》），相比去年同期，新增约1.5万家。

除了头部品牌开店数量惊人外，扩张速度惊人的黑马也不少。今天赢商网整理了国内市场头部及部分热门咖啡品牌的最新动作、开店情况及门店扩张计划，看看谁在加速布局？

瑞幸咖啡：

- 全国门店数量突破8000家，2023年首轮新零售合伙人招募已启动

“瑞幸咖啡终于赚钱了”、“中国门店数量首次超过星巴克”、“瑞幸咖啡与椰树联手推出‘椰云拿铁’，单日销量突破66万杯”、“押注谷爱凌”……2022年，瑞幸咖啡屡屡为行业制造热点话题，在业绩和营销上实现华丽转身。数据显示，瑞幸咖啡2022年在全国新开门店2939家；截至2023年1月31日，瑞幸咖啡在全国累计新开门店8171家。

瑞幸咖啡与椰树联名推出“椰云拿铁”

新年伊始，瑞幸咖啡门店扩张仍在加速。瑞幸咖啡官方披露，2023年1月，瑞幸咖啡在全国新增门店478家；相较于2022年10月至12月共计新增485家门店的速度，今年1月其新开门店数量超过了前几个季度。

接下来，瑞幸咖啡还将继续“围剿”下沉市场，并于1月30日正式宣布启动“2023年首轮新零售合伙人招募计划”。此轮招募覆盖全国15个省份80个城市，其中新增钦州、佳木斯等33个城市。

瑞幸咖啡2023年首轮新零售合伙人招募计划

星巴克：

- 在中国已开设 6,090 家门店，目标是到 2025 年底开设 9,000 家门店

2023财年第一季度（2022年10月1日至12月31日）财报显示，期内星巴克在中国新增门店69家，进入四川广安、陕西安康等10个新城市。截至期末，星巴克在中国已在240个城市开设6090家门店，上海成为全球首个门店数量超过1000家的城市。

今年1月以来，星巴克中国同店销售额环比大幅上涨，从去年12月的42%的跌幅改善至1月的15%。星巴克代理CEO霍华德·舒尔茨也重申加速在华门店扩张的目标，维持2025年底在中国开设9000家门店的计划，并透露将推出一个“将改变游戏规则”的神秘平台。

2022年9月，星巴克中国发布2025战略愿景：到2025年，计划以平均每9小时开一家新店的速度，在中国开设3000家新店，覆盖300个城市。同时加大按需付费门店和低线市场门店的扩张。

从小资生活方式的代表到“买一送一”的变相降价，星巴克在中国消费者心目中的品牌形象正在发生变化，而这背后，是星巴克在华战略的调整。有媒体也评论称，“高傲”的星巴克慌了。作为星巴克第二大市场，未来中国能否守住，就看能否抵挡住虎视眈眈的中国本土咖啡新势力。

麦咖啡:

- 2023年计划新开1000家门店，预计门店总数将超过4000家

截至2022年底，麦当劳旗下咖啡品牌麦咖啡在北京、河北、山西市场的门店总数已超过400家，实现线上线下全渠道订餐和配送。

2022年8月，麦咖啡宣布在中国升级，推出“拿铁系列”来替代拿铁——这是麦咖啡针对中国本土消费者口味后推出的全新牛奶咖啡产品；并计划2023年在中国新增约1000家门店，其中大部分位于三线城市。届时，麦咖啡门店总数预计将接近4000家。

麦咖啡快闪车

咖啡豆选用、设备、门店形态均为“精品咖啡”标配，全价位产品控制在20元以内，“我们分手吧”创意营销火爆全场，未来目标是“哪里有麦当劳，哪里就有麦咖啡”，可见快餐巨头麦当劳押注咖啡业务的决心。

麦咖啡发布“分手通告”

幸运咖啡:

- 去年新增门店 1,500 多家，其中包括 260 家校园门店

凭借“低价现磨咖啡吸客，茶饮冰淇淋维稳”的策略，背靠米雪冰城的低价咖啡品牌“瑞幸咖啡”抢占了低线市场，随后反攻一线城市。数据显示，2022年，瑞幸咖啡在全国新开门店1521家；截至2023年1月31日，瑞幸咖啡门店总数为2530家。

“把幸运咖啡开到每一所大学、每一个县、每一个城市。”除了下线市场，幸运咖啡也将高校视为重要战场，且早已形成规模。截至2022年11月16日，幸运咖啡校园场景门店约有260家。

NOWWA咖啡：

- 门店数量突破1800家，春节期间开业门店110家

成立仅三年半的NOWWA咖啡（以下简称“NOWWA咖啡”）在下沉市场“风生水起”。春节期间，NOWWA咖啡一下子新开门店110家，除上海、北京各开1家新店外，其余门店主要分布在三四线城市，甚至还有四川、山东、安徽、江苏、浙江等五六线城市。截至目前，NOWWA咖啡累计开店超过1800家，覆盖100多个城市。

据官方信息显示，春节期间，诺瓦咖啡门店日均销售额较去年增长223%；四五线城市等下沉市场收入增幅约为平日的2倍，部分门店业务较平日增长3倍；二三线城市门店增速超过50%。

1.库迪咖啡：

- 不到4个月开设1300家门店，3年内开设10000家门店

自去年10月22日在全国开设首家门店以来，酷迪咖啡发展势头迅猛。不到四个月的时间，该品牌已在全国181个城市开设近1300家门店。相比瑞幸咖啡9个月开1000家门店的速度，扩张速度要快得多。据了解，该品牌目前的门店类型主要分为标准店、快闪店和店中店三种模式。据其官方小程序显示，近期预计还将开设约477家门店。

此前陆正耀表示，库迪咖啡将采用“直营+联营”模式，计划2023年底开设2500家门店，2024年开设6000家门店，2025年底开设10000家门店。这也意味着，库迪咖啡计划用3年时间开设10000家门店。

成立至今，酷迪咖啡也在营销上不断发力，除了成为2022年成都马拉松冠名赞助商、与知名时尚品牌SMILEY达成战略合作外，近日还开启“百城千店咖啡嘉年华”，六大系列70余款热销产品全部9.9元起。

蒂姆斯咖啡:

- 加速本地化，到2026年开设2,750家门店

1月9日，Tim Hortons中国正式宣布启用中文名“天浩咖啡”，旨在通过本地化创新和提升消费者体验，进一步深耕中国市场。官方透露，Tim Hortons天浩咖啡已吹响加速下沉市场本地化运营和布局的号角，目前正在加速布局更多三四线城市，向2026年开设2750家门店的目标加速迈进。

2022年10月，Tims咖啡门店数量突破500家，当时品牌在上海开设了两家咖啡啤酒专卖店（门店营业时间为早上7点至24点，全天售卖咖啡和啤酒产品）；世界杯期间，在南京开设了第三家咖啡啤酒专卖店。

Tims日本咖啡及夜酒专门店—南京1912店

MANNER 咖啡:

- 新建滑雪胜地商店，预计到 2023 年底商店数量将达到 1,000 家

截至2022年12月，MANNER在全国拥有超过500家门店。一位曾经对MANNER感兴趣的投资者透露，MANNER的开店目标是在2023年底前开设1000家门店。

MANNER在门店业态上频频出新思路，从10平米左右的超小店拓展到20-50平米的主力店，并于2021年开始推出轻餐餐厅和更大规模的咖啡+烘焙店，而2023年1月，又在吉林松花湖之巅、崇礼阿那亚相继开设了两家MANNER滑雪场店。

MANNER 开设 2 家滑雪胜地商店

而“网红”MANNER的招数则更多。2022年3月，其正式开通美团外卖，引发消费者两极分化讨论；7月，其投资“阿妈手工”，引发外界对其在茶饮市场的布局猜测；此外，MANNER估值一度高达百亿，传闻计划2022年赴港上市，或将成为香港首个本土新兴咖啡品牌……MANNER一次又一次被推上风口浪尖。

不应该有：

- 一年开超600家店，海外扩张、降价、开放合作……持续行动

据品牌官方信息显示，截至2022年12月31日，原本不该咖啡已在全国120多个城市开设了600多家门店。去年10月，品牌首次走出海外，在新加坡开设了首家海外分店。相比2021年的14家门店，原本不该咖啡在2022年可以说进入了“跑马”模式。

此外，品牌在产品、店面、模式等方面也经历了不少变化。

M 支架：

- 一年开169家店，特色店火爆

近两年，M立以每月近10家新店的速度快速扩张。据了解，2022年，M立在全国共开设169家门店，其中新开城市首店11家。据品牌官方微信显示，截至2022年12月31日，品牌在全国24个城市共拥有288家门店。

除了积极拓展门店，M stand去年还在门店和产品上进行了创新，例如：

2023年，M立仍在努力，一个多月内开出7家门店。据品牌小程序显示，截至目前，品牌已在全国25个城市开设295家门店，其中上海有100家门店。

Seesaw 咖啡：

- 经过十年运营，门店数量已突破100家

前期开店缓慢的Seesaw Coffee在获得融资后，也正全速扩张门店，抢占市场。据了解，Seesaw去年8月门店数量已达100家，去年全年新开了66家门店。截至目前，Seesaw已在全国上海、杭州、苏州、深圳、北京、南京等地区开设了超过100家门店。

作为深耕市场10年的咖啡品牌，Seesaw也在不断探索门店创新。去年1月，其在南京IFC（新鸿基IFC）开设首家Seesaw Mini店，探索精品咖啡的快消场景及线上业务；去年9月，开设首家Seesaw会员体验店；去年12月，Seesaw在上海衡山路开设首家手冲咖啡主题店。

皮特咖啡：

- 逐步加速，去年新开 46 家门店

2017年进入中国市场的皮茨咖啡去年也加速开店，据了解，去年皮茨咖啡在全国共计开了46家门店。

截至目前，进入中国市场近6年的皮茨咖啡已在北京、上海、广州、深圳、宁波、苏州、南京、天津、成都等城市共开设128家门店，即将完成品牌此前“在中国开设150家门店”的目标。

拉瓦扎：

- 两年开设91家门店，计划到2025年开设1000家门店

2020年进入中国市场的Lavazza集团与百胜中国成立合资公司，共同经营中国区的Lavazza咖啡店，并在上海开设了中国首家门店。

去年，Lavazza 在中国开了 47 家门店。根据其官方小程序店信息，该品牌已在北京、上海、广州、深圳、厦门、长沙、武汉、成都、南京等地开设了 91 家门店，其中上海有 40 家。根据品牌规划，预计到 2025 年，LAVAZZA 将在中国拥有 1000 家咖啡店。