咖啡工房揭秘：咖啡店工作的真实样貌，别再被浪漫所骗
你有没有想过在咖啡厅工作？在悠扬的爵士乐下，沐浴在咖啡的芬芳中，优雅专业的冲泡，顺滑的咖啡艺术，仪式感十足的洗手虹吸，带着完美的笑容，递上满满一杯温暖芬芳的咖啡，坚毅的眼神中透露着一丝自信。等等……我已经无法再幻想了~
好吧，说实话，你有没有羡慕过咖啡师，每天可以遇到那么多各行各业的帅哥美女，可以每天免费品尝那么多不同类型的咖啡？你有没有被咖啡馆里悠闲宁静的文艺氛围所吸引？你有没有想过学一门绝对能引人瞩目的技能？
别再幻想了，今天的文章就来告诉你咖啡店到底是什么样子的！
别傻了，所有的浪漫都是谎言！
对不起，一开始就得打破你的粉红泡泡，因为美丽的邂逅只发生在韩国偶像剧里，而事实是，在咖啡店优雅地“喝”一杯咖啡和在咖啡店“煮”咖啡是完全不一样的，甚至是完全不同的两件事。咖啡店是餐饮服务，意味着你还要打扫卫生、处理顾客投诉，还要忍受站了一整天的腿肿。虽然喇叭里播放着浪漫的爵士乐，但夹杂着各种烦人的点单电话，一听到爵士乐就会觉得无聊透顶！你只会想着回家睡觉。所以，如果你梦到咖啡，我要认真地告诉你，在咖啡店工作真的没有外人看起来那么简单。大概只有在你向外人炫耀的时候，才会（短暂地）觉得好玩吧。
2. 咖啡店真让人放松？除了煮咖啡，你还有上百件事要做。
咖啡店的种类有上百种，有的还兼营甜品、餐点或咖啡相关产品，有的则兼营书店、服饰或表演空间。经营模式越复杂，店员要做的工作就越多。而且由于每家咖啡店都不一样，繁忙程度和客源也不尽相同，所以这里就只简单介绍一下。
现在大部分咖啡店除了咖啡，还提供三明治、甜品等轻食。因此工作内容不仅是准备餐点、冲泡咖啡、调茶饮，还要切蔬菜、水果、肉类、面包等，洗杯盘，扫地，打扫厕所。早午餐时段，点餐的顾客和赶着外卖的上班族如潮水般涌来。节假日是最繁忙的高峰，总是排着长长的队伍，外卖信息不停。点餐、上餐，还要解决顾客的各种问题，有时候真的连喝一杯水、上厕所的时间都没有。
啥？你见过真正悠闲地在吧台玩电脑或手机的咖啡店老板吗？哈哈~趁还有机会多去光顾吧，也许老板正在算计着现有的资金能撑多久呢~
3、来店里喝咖啡的都是优雅、有艺术气息的年轻人吗？
咖啡馆本身就带有一种优雅有质感的氛围，所以大众普遍的印象是，在咖啡馆工作每天都能遇到很多文艺气息浓厚的作家、设计师或是艺术家。但事实上，这里不只有文艺青年和艺术家，咖啡馆其实就像是一个族群的大熔炉，在来来往往的众多客人中，你还可能遇到IT行业的技术极客、菜市场卖菜的大妈、房产中介、英语老师、日本游客，甚至还有用APP帮人算命的师傅、举办手册交流会的高中生、电子烟爱好者协会聚会等等（太出乎意料了吧？）。每一分每一秒，都能期待不同人的到来。
当然，偶遇本身是一件美好的事情，但有时你也会遇到一个非常特殊的族群，他们的文化特征非常鲜明。最常见的行为是他们需要一些商店的特殊服务，比如点菜单上没有的菜品、要求免费牛奶或配料、大声要求店员快进三遍、插队、吃方便面时倒热水或更多五星级酒店的服务。与他们互动时，记得保持坚定的立场和服务行业特有的温和语气，否则很容易引起一些，嗯，族群之间的文化冲突。
是的，我想你们大概已经猜到这个民族的名字是什么了。
4.我知道你很想学习拿铁艺术，但事实是......
“学习拉花”或许是很多人进咖啡店工作最大的诱因，但事实是，为了保证每一杯咖啡的品质，咖啡店通常不会一开始就学习制作咖啡，而把制作奶泡和拉花放在最后。一般新员工的培训会从补料、收银点单或者简单的茶饮开始，熟练之后再学习咖啡的相关知识，操作意式咖啡机、磨豆机或者提拉米苏。至于什么时候能独立做出一杯香浓、带有心形拉花的拿铁呢？这要看每个人的学习速度和每家咖啡店的标准。这个周期从三个月到半年不等，所以不要着急，只有不断反复练习，才能达到可以端给顾客的品质。
至于更多不同的咖啡冲煮方式，例如虹吸壶、冰滴壶或是手冲咖啡，并不是每家店都有这些设备，所以如果有特定想要学习的东西，最好事先做些功课；而有些咖啡店甚至会教你如何挑选、烘焙咖啡豆等更多咖啡知识。如果你能把这些技能都学会，你几乎可以自己开一家咖啡店了（如果你家里有矿的话）。
5. 你想每天上班时都能闻到咖啡的香气吗？还能省下一大笔咖啡费？
确实很香，尤其是咖啡店有自己烘焙的咖啡的话。但是下班后，头发和衣服的味道就变得超级难闻！在拥挤的公交车或地铁上，你可以清楚地感觉到旁边的人正在偷偷往对面走~
至于在咖啡上省钱，是可以的，但不是绝对的。在目前的经济形势和行业竞争如此之差的情况下，很难说咖啡店老板会不会限制你一天只喝几杯咖啡。即便是大型跨国咖啡连锁公司，员工每天的福利也只是一杯。再说，以咖啡师的收入，不吃不喝能省多少钱？难道不需要买一个拿铁壶、一个手冲壶、一个手冲滤杯和咖啡豆吗？
看完以上五点，你是不是对咖啡店的工作有了更多的了解呢？你可能已经发现，做一名咖啡师其实非常辛苦！所以，下次点咖啡的时候，要好好说话，不要着急。一杯好咖啡真的值得你耐心等待！
