吉林美食推荐：三套碗席和人参鸡，你不容错过

对于更多出门旅游的朋友来说，除了观光、开阔眼界之外，还有一个重要内容就是“品尝美味”，下面，傲游网就为大家提供一些关于吉林美食的信息。

吉林城美食——三碗

三盘宴是满族最具代表性的传统宴席，举世闻名的“满汉全席”就是在三盘宴的基础上发展演变而来的。

三套碗宴选用当地优质食材，有鹿肉、飞龙、蛙脂等，采用烧、炙、焖、炖、炒、炒等15种做法精心烹制而成。整道宴席由8道凉菜、3道大菜、12道炒炖菜组成，共计20余道菜品。由于宴席中的主菜分别用“杯碗”、“中碗”和“座碗”三套碗盛放，所以被称为“三套碗”宴席。

吉林市美食-人参鸡

将人参切成八段，连头，用温水浸泡后蒸熟，至人参味溶入汤中即可。杀活母鸡一只，用开水焯水去血沫，从背部切开压平，放在盆内，再将蒸熟的人参连汤一起倒入，加鲜姜一起蒸熟。待鸡烂时，去掉大骨，将鸡脯肉朝上放入汤碗内，将人参放在鸡脯肉上，浇上原汤即可。此菜上桌时，鸡卧在汤中，身躯完整，肥美美观；人参卧在鸡身上，四肢丰满，清新淡雅。喝一口人参汤，鸡味醇厚，吃一块鸡肉，人参味浓郁。

吉林市美食-白肉血肠

选用猪里脊肉为原料，经过5道工序加工而成，肉质薄如纸、洁白有光泽、味美芳香，吃起来肥而不腻、瘦而不燥、软嫩可口。血肠酥脆、嫩滑、软糯，热汤鲜香，调料五味杂陈，冬天不冷，夏天不热，深受人们的喜爱。血肠可清可混，由砂仁、肉桂、豆蔻等10余种配料精制而成，食用时配以韭菜酱、辣椒油、姜腐乳、蒜末、虾油、麻油等，风味独特，深受人们的喜爱。

吉林市美食 - 吉林锅贴

吉林锅贴始创于清末。锅贴牛羊肉有嫩吃和调吃两种吃法。嫩吃时，将肉片放入锅中，待其变色即食，肉质洁白，嫩而鲜美。调吃时，将肉片放入锅中，待其由白转红即食，香脆可口。作主食时，将锅片加高汤，加酸菜、水粉、海鲜、辣椒、味精调成水锅底即可。

吉林市美食-清蒸白鱼

清蒸松花江白鱼是吉林市名菜之一。松花江白鱼色泽洁白，肉质细嫩，味道鲜美，清朝时被列为贡品，是松花湖的特产。清蒸白鱼有两种做法，一种是以吃汤为主，鱼肉细嫩，没有咸味；另一种是以吃鱼肉为主，蒸的时候让汤进入鱼体内，属于干蒸法。

吉林城美食——庆灵活鱼

庆岭活鱼因位于吉林省蛟河市庆岭而得名，采用将鲜鲤鱼斩件洗净，煎炸后，加入地方特产“八好”等主要调料，采用大火煮沸、小火煨煮的烹调方法制成。

庆岭活鱼制作工艺有三大独特之处：一是鱼类独特，采用松花湖活鲤，杀熟鲜食；二是口味独特，加入当地特有调料蒿子；三是汤料独特，采用清澈宜人的当地泉水作汤。

吉林市美食--新兴园蒸饺和小小火烧

河南街新兴园的圆蒸饺远近闻名，已有近80年历史。圆蒸饺外形美观，大小均匀，皮薄有光泽，筋道十足，卤汁充足，味道鲜美。配上一碗清汤，深受食客喜爱，现已成为吉林面食的招牌菜。

小小火烧，又称叉子火烧，以嫩牛肉、葱段、鲜姜、麻油、馅为馅，皮用略带颗粒状的沙面包制而成。火烧外脆内嫩，酥脆可口，香气扑鼻，肥而不腻，是吉林传统地方风味小吃。